啤酒痕量有机组分的气相色谱分析

吴志勇; 周建科

doi:10.3969/j.issn.1000-1565.2001.02.010

河北大学学报(自然科学版) >

2001 , Vol. 21 >Issue 2: 146 - 148,153

DOI: https://doi.org/10.3969/j.issn.1000-1565.2001.02.010

啤酒痕量有机组分的气相色谱分析

吴志勇 ,
周建科

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河北大学理化分析研究中心,河北保定 071002

网络出版日期: 2001-05-25

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河北大学校科研和教改项目

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Gas Chromatographic Analysis of Trace Organic Components in Beer

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Online published: 2001-05-25

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摘要

介绍了一种啤酒痕量有机组分的气相色谱分析方法，包括取样、样品处理及色谱柱的选择.对啤酒中μg/g量级的12种有机组分，包括醇、酸、酯进行了定性定量分析.利用毛细管柱，乙醛、甲醇等较轻组分的同时分析也是可能的.

关键词： 气相色谱; 毛细管柱; 啤酒; 痕量有机物

本文引用格式

吴志勇 , 周建科 . 啤酒痕量有机组分的气相色谱分析[J]. 河北大学学报(自然科学版), 2001 , 21(2) : 146 -148,153 . DOI: 10.3969/j.issn.1000-1565.2001.02.010

参考文献

[1] Wynad Diedericks. Tracking the Three BadFlavors [J/OL]. http://www.hp.com 1999.
[2] 吴志勇. 大口径毛细管柱气相色谱白酒分析方法研究 [J]. 河北大学学报(自然科学版) 1993, 13(05).
[3] 李浩春, 张振武, 林文炳. 白兰地酒痕量有机成分的气相色谱分析 [J]. 食品与发酵工业 1977, 1(01).

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