河北大学学报(自然科学版) ›› 2002, Vol. 22 ›› Issue (4): 374-376,391.DOI: 10.3969/j.issn.1000-1565.2002.04.016
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张贺迎,武金霞,张瑞英,宋春凤
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摘要： 用大分子亲水性多糖黄原胶、动物蛋白明胶、无机盐类--氯化钠、硝酸钠、磷酸氢二钠及甘油分别处理糖化酶溶液,可明显提高糖化酶的稳定性,含有3 g/L黄原胶、10 mmol/L氯化钠和90 g/L甘油的复合稳定剂和1 g/L山梨酸钾的酶液,室温下保存60 d,其酶活保留率达89.6%,较对照高出28.4%.
关键词: 糖化酶, 稳定剂, 防腐剂, 热稳定性
中图分类号:
Q55
张贺迎,武金霞,张瑞英,宋春凤. 稳定剂对糖化酶溶液的保护作用[J]. 河北大学学报(自然科学版), 2002, 22(4): 374-376,391.
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