凝胶渗透色谱-固相萃取-高效液相色谱法测定油脂及油炸食品中的酚类抗氧化剂

doi:10.3969/j.issn.1000-1565.2012.01.009

河北大学学报(自然科学版) ›› 2012, Vol. 32 ›› Issue (1): 42-46,67.DOI: 10.3969/j.issn.1000-1565.2012.01.009

凝胶渗透色谱-固相萃取-高效液相色谱法测定油脂及油炸食品中的酚类抗氧化剂

申世刚¹,宋炜¹,沙润甲¹,李挥²,张敬轩³

1.河北大学化学与环境科学学院,教育部药物化学与分子诊断重点实验室,河北保定071002； 2.河北大学化学与环境科学学院,教育部药物化学与分子诊断重点实验室,河北保定071002;河北省食品质量监督检验研究院,河北石家庄050051； 3.河北省食品质量监督检验研究院,河北石家庄,050051

出版日期:2012-01-25 发布日期:2012-01-25
基金资助:
河北省平台建设与基础研究重点计划项目

Determination of phenolic antioxidants in oil and fried foods by GPC-SPE-HPLC

SHEN Shi-gang¹,SONG Wei¹,SHA Run-jia¹,LI Hui²,ZHANG Jing-xuan³

Online:2012-01-25 Published:2012-01-25

摘要/Abstract

摘要： 建立了使用凝胶渗透色谱-目相萃取-高效液相色谱(GPC-SPE-HPLC)测定油脂及油炸食品中的4种常见酚类抗氧化剂没食子酸丙酯(PG)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)、叔丁基对羟基茴香醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)的方法.试样经乙酸乙酯-环己烷(V(乙酸乙酯)∶V(环已烷)=1∶1)和乙腈漩涡振荡萃取,凝胶渗透色谱( GPC)和HLB固相萃取柱净化,以乙腈-体积分数为0.1％甲酸水溶液为流动相,以BDS HYPERSIL C18柱作为分离柱,在检测波长280 nm下用紫外检测器检测.方法的检出限为0.6～1.0 mg/kg(油脂样品)和0.3～0.5 mg/kg(油炸样品),定量限为2～3mg/kg(油脂样品)和1～1.7 mg/kg(油炸样品),线性相关系数r＞0.998,平均回收率为80.3％～94.0％(油脂样品)和80.3％～93.4％(油炸样品)；相对标准偏差(RSD)为3.22％～8.80％(油脂样品)和2.74％～9.62％(油炸样品).该方法选择性好,灵敏度高,检出限低,能够成功地应用于油脂及油炸食品中4种常见酚类抗氧化剂的检测.

关键词: 凝胶渗透色谱, 固相萃取柱, 高效液相色谱, 酚类抗氧化剂, 油脂及油炸食品

中图分类号:

O657.7

申世刚,宋炜,沙润甲,李挥,张敬轩. 凝胶渗透色谱-固相萃取-高效液相色谱法测定油脂及油炸食品中的酚类抗氧化剂[J]. 河北大学学报(自然科学版), 2012, 32(1): 42-46,67.

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凝胶渗透色谱-固相萃取-高效液相色谱法测定油脂及油炸食品中的酚类抗氧化剂

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